Le restaurant
Une cuisine gastronomique & créative

Ouvert du Mercredi au Samedi de 11h à 14h et de 18h à 21h
Le dimanche de 11h à 15h, réservez votre table

Le restaurant du château r
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Pour les amateurs de cuisine raffinée, le restaurant gastronomique et créatif du Château R est une destination incontournable. Dirigée par un chef talentueux, l’équipe du restaurant crée des plats exquis en utilisant des ingrédients locaux de la plus haute qualité, tout en y ajoutant sa touche personnelle pour éveiller les papilles gustatives des convives. Chaque repas devient une expérience culinaire unique, parfaitement assortie aux vins d’exception issus du domaine.

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LE RESTAURANT DU CHÂTEAU R
Les entrées

ENTRÉE
Gambas bleue française et lard de Colonnata

Poché dans un bouillon de Colonnata, espuma de lard et copeaux de Guanciale

29 €
ENTRÉE
Le bœuf du Grand Est en tartare

Marinade thaïe et cœur d’estragon

27 €
ENTRÉE
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé

Chutney de mangue et sabayon au poivre de Timut

32 €
ENTRÉE
Rouleau craquant de betterave, chèvre frais et hibiscus V

Framboises, noisettes et crème d’hibiscus

24 €

Les plats

PLAT
Pavé de lotte aux épices cuit basse température

Billes de pomme de terre glacées au safran, gel d’une ratatouille et jus d’une bouillabaisse

41 €
PLAT
Plat végétarien selon retour du marché V

36 €
PLAT
Canard du Sud-Ouest dans l’esprit d’un Parmentier

Ail des ours et salade d’herbes fraiches

42 €
PLAT
Noix de joue de bœuf français confite, jus au raifort d’Alsace

Carottes en deux services l’une acidulée et l’autre fumée

39 €

Les fromages & desserts

FROMAGE
Assiette de 3 fromages affinés

Sélection par notre maître affineur Nicolas de Colmar

16 €
DESSERT
Macaron chocolat bio et cacahuète comme un « Snickers »

Sorbet cacahuètes et fleur de sel de Guérande

16 €
DESSERT
Riz au lait passion

Sorbet yuzu/basilic

16 €
DESSERT
La fraise en bavarois et basilic

Pesto de basilic et fraise en texture, sorbet fraise

16 €
DESSERT
Finger banane cœur coulant chocolat

Gel banane et sorbet chocolat

16 €

Les menus

Menu
Menu affaire en 2 services

En 2 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

36 €
Menu
Menu affaire en 3 services

En 3 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

42 €
Menu
Menu surprise

En 3 Services. Uniquement le soir en semaine et le samedi midi et soir.. Selon l’inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

55 €
Menu
Menu du Château

En 4 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

75 €
Menu
Menu dégustation

En 6 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

115 €
Menu
Menu du dimanche

En 3 services.

65 €
Menu
Menu du dimanche

En 4 services.

80 €
Menu
Menu enfant (jusqu'à 10 ans)

En 2 services. A la carte en demi-portion

28 €
Menu
menu enfant (jusqu'à 10 ans)

En 3 services. A la carte en demi-portion

35 €