Le restaurant
Une cuisine gastronomique & créative

Ouvert du Mercredi au Samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h
Le dimanche de 12h à 15h, réservez votre table

Le restaurant du château r
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Pour les amateurs de cuisine raffinée, le restaurant gastronomique et créatif du Château R est une destination incontournable. Dirigée par un chef talentueux, l’équipe du restaurant crée des plats exquis en utilisant des ingrédients locaux de la plus haute qualité, tout en y ajoutant sa touche personnelle pour éveiller les papilles gustatives des convives. Chaque repas devient une expérience culinaire unique, parfaitement assortie aux vins d’exception issus du domaine.

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LE RESTAURANT DU CHÂTEAU R
Les entrées

ENTRÉE
Dans l’esprit d’un « poireau vinaigrette » et caviar

Crème de caviar perlée et billes de ponzu

29 €
ENTRÉE
Artichaut, morilles, cacahuète

Artichaut poivrade poêlé, morilles et velouté à l’huile de cacahuètes grillées

27 €
ENTRÉE
Foie gras de canard du Sud-Ouest

Mariné aux quatre épices, gel de framboises

32 €

Les plats

PLAT
Lotte marinée au curcuma cuite basse température

Carottes glacées au beurre de Timut, jus de carotte réduit au safran

41 €
PLAT
Pot-au-feu de betteraves au gingembre V

Bouillon du jus aux senteurs Thaï et radis blue meat

29 €
PLAT
Paleron de bœuf français confit

Cannelloni de légumes fondants au thym, jus corsé au poivre du Lampong

42 €
PLAT
Suprême de poulet Label Rouge rôti au pimenton

Mijoté de maïs, noix de pécan et bouillon réduit d’un poulet rôti à l’estragon

38 €

Les fromages & desserts

FROMAGE
Assiette de 3 fromages affinés

Sélection par notre maître affineur Nicolas de Colmar

16 €
DESSERT
Finger craquant dans l’idée d’un « Bounty »

Sorbet coco et gel yuzu

16 €
DESSERT
Crémeux chocolat « CEIBA », noisettes caramélisées

Sorbet persil plat et menthe fraîche

16 €
DESSERT
Sphère cœur coulant passion piment d’Espelette

Coulis mangue et son sorbet mangue/safran

16 €

Les menus

Menu
Menu affaire en 2 services

En 2 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

36 €
Menu
Menu affaire en 3 services

En 3 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

42 €
Menu
Menu surprise

En 3 Services. Uniquement le soir en semaine et le samedi midi et soir.. Selon l’inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

60 €
Menu
Menu du Château

En 4 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

75 €
Menu
Menu dégustation

En 6 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

115 €
Menu
Menu du dimanche

En 3 services.

65 €
Menu
Menu du dimanche

En 4 services.

80 €
Menu
Menu enfant (jusqu'à 10 ans)

En 2 services. A la carte en demi-portion

28 €
Menu
menu enfant (jusqu'à 10 ans)

En 3 services. A la carte en demi-portion

35 €