Le restaurant
Une cuisine gastronomique & créative

Ouvert du Mercredi au Samedi de 11h à 14h et de 18h à 21h
Le dimanche de 11h à 15h, réservez votre table

Le restaurant du château r
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Pour les amateurs de cuisine raffinée, le restaurant gastronomique et créatif du Château R est une destination incontournable. Dirigée par un chef talentueux, l’équipe du restaurant crée des plats exquis en utilisant des ingrédients locaux de la plus haute qualité, tout en y ajoutant sa touche personnelle pour éveiller les papilles gustatives des convives. Chaque repas devient une expérience culinaire unique, parfaitement assortie aux vins d’exception issus du domaine.

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LE RESTAURANT DU CHÂTEAU R
Les entrées

ENTRÉE
Tomate en texture et burrata en espuma

tartare de tomate fraîche et confite, sorbet d'herbes fraîches et eau de tomate green zébra

26 €
ENTRÉE
Tartare de dorade royale

Pamplemousse, concombre, caviar de hareng et gel kalamansi

29 €
ENTRÉE
Escalope de foie gras de Canard poêlée

Autour de la rhubarbe

32 €
ENTRÉE
le Melon de Charente au Porto V

En gaspacho frais, en brunoise relevée de capucines et sorbet porto 10 ans d'âge

21 €

Les plats

Plat
Ailes de raie de nos côtes aux citrons confits

Pâte de citron confit, citron caviar, olive Kalamata et beurre mousseux citron vert, gnocchis à l'ail des ours

37 €
Plat
L'artichaut en dégustation tiède V

Chèvre frais et caviar de hareng fumé, moutarde à l'ancienne, bouillon de feuilles sauce soja sésame

34 €
Plat
Côte de cochon de nos montagnes légèrement fumée au thym

Tartelette croustillante aux senteurs de Provence, gel d'une ratatouille, ravigote à ma façon

38 €
Plat
Jarret de boeuf confit 72h en persillade

Parmentier de champignons truffé et morille jumbo, crème d'ail doux, bouillon clair lié aux feuilles de persil plate

41 €

Les fromages & desserts

Fromage
Assiette de 3 fromages affinés

Sélection par notre maître affineur Nicolas de Colmar

16 €
Dessert
La framboise en mariage à l'estragon

Sorbet yuzu

16 €
Dessert
Pêche craquante en trompe-l'œil

Sorbet pêche de vigne du Château au rhum

16 €
Dessert
La rhubarbe en dégustation aux senteurs de sureau

Sorbet sureau

16 €
Dessert
Ganache de chocolat Bio "Ceiba"

tuile craquante caramel, amande et crème glacée à l'huile d'olive

16 €

Les menus

Menu
Menu affaire en 2 services

En 2 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

36 €
Menu
Menu affaire en 3 services

En 3 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

42 €
Menu
Menu surprise

En 3 Services. Uniquement le soir. Selon l’inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

55 €
Menu
Menu du Château

En 4 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

75 €
Menu
Menu dégustation

En 6 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

115 €
Menu
Menu du dimanche

En 3 services.

65 €
Menu
Menu du dimanche

En 4 services.

80 €