Le restaurant
Une cuisine gastronomique & créative

Ouvert du Mercredi au Samedi de 11h à 14h et de 18h à 21h
Le dimanche de 11h à 15h

Le restaurant du château r
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Pour les amateurs de cuisine raffinée, le restaurant gastronomique et créatif du Château R est une destination incontournable. Dirigée par un chef talentueux, l’équipe du restaurant crée des plats exquis en utilisant des ingrédients locaux de la plus haute qualité, tout en y ajoutant sa touche personnelle pour éveiller les papilles gustatives des convives. Chaque repas devient une expérience culinaire unique, parfaitement assortie aux vins d’exception issus du domaine.

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LE RESTAURANT DU CHÂTEAU R
Les entrées

ENTRÉE
Saumon d'Écosse Label Rouge en gravlax

Fenouil mariné aux jus d'agrumes, vinaigrette au kalamansi

29 €
ENTRÉE
Cromesquis de véritables escargots de Bourgogne "billot"

Pulpe de pommes de terre aillée, crème d'une persillade rehaussée au lard paysan d'Alsace

26 €
ENTRÉE
Foie gras de canard infusé au café

Autour de la mangue et gel de café au whisky

32 €
ENTRÉE
Dans l'esprit d'un carotte cake au gingembre V

La carotte dans toutes ses textures et beurre blanc au foin bio

21 €

Les plats

Plat
Cabillaud Skrei cuit basse température

Pak-choï rôti, crème de chorizo ibérique perlée et sarrasin soufflé

37 €
Plat
Dans l'idée d'une carbonara V

Lard de Chioggia, jaune végétal coulant et siphon spaghettis fumés

34 €
Plat
Canard du sud-ouest en deux cuissons

Betterave cuite en croûte de sel, fruit noir et gel betterave/mûre

38 €
Plat
Boeuf confit 12h légèrement fumé

Asperges vertes des Landes grillées et sa touche iodée, jus réduit thaï

41 €

Les fromages & desserts

Fromage
Assiette de 3 fromages affinés

Sélection par notre maître affineur Nicolas de Colmar

16 €
Dessert
Comme une pavlova autour de la pomme verte et yuzu au céleri branche

Sorbet vodka/pomme

16 €
Dessert
Chou "Black" sésame noir et citron caviar

Crémeux citron et sorbet citron gingembre

16 €
Dessert
Baba au rhum façon mojito

Sorbet rhum citron menthe

16 €
Dessert
Sphère craquante fruit de la passion

Cœur coulant passion et poivre de Tellichery

16 €

Les menus

Menu
Menu affaire en 2 services

En 2 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

36 €
Menu
Menu affaire en 3 services

En 3 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

42 €
Menu
Menu surprise

En 3 Services. Uniquement le soir. Selon l’inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

55 €
Menu
Menu du Château

En 4 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

75 €
Menu
Menu dégustation

En 6 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

115 €
Menu
Menu du dimanche

En 3 services.

65 €
Menu
Menu du dimanche

En 4 services.

80 €